天壌無窮

ロマネスコのピクルス

先週のひんやりとは対照的に今週は夏のような陽気ですね〜
夏は野菜も傷みやすいので、ラタティユやピクルスなど、冷やして美味しい夏野菜料理をストックします。
週末は早速ピクルスをたくさん作りました。

カリフラワーと一緒に並んでいたロマネスク、初めて買ってみましたよ♪
イタリアはローマで生まれた新種のブロッコリーなんですね。
味はブロッコリーなんですが、アスパラのような感じもあります。
ブロッコリーよりゴツゴツしていて、食感もしっかりめかな。私は好きでした♡

他の野菜はハナビラタケとプチトマトとパプリカ。
唐辛子は入れず、水と酢と砂糖と塩とほんのちょっとオリーブオイル。
今回はスパイスなしです。

いっぱい作ったのに、２日でもうほとんど無くなってしまいました(苦笑)
また野菜買ってこなくちゃ☆



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山芋でふわとろ卵とじ

ご無沙汰しておりました。
梅雨に入って肌寒い日が続いていますね。
私の周りでは風邪が少し流行っています。
自分も喉に違和感があるので、野菜多めの食事にビタミン剤を飲みつつ免疫力upを図っています。

免疫力upにはヨーグルトなどの乳製品とネバネバ☆
そこで今回は山芋を使ったご飯です。

女性ってどうして『ふわっ』とか『とろっ』とか『ネバネバ』好きなんでしょう？
かく言う私も『ふわとろネバネバ』大好きな一人です(笑)

ほうれん草とお麩の卵とじに山芋を摩り下ろして入れました。
山芋のおかげで再度温めても卵とじはふわふわ♪
山芋のネバネバがほどよいトロっと感で、白いご飯の上にかけて丼でいただきました。

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今年は節電の関係で、都内にある私の職場も例外ではなく１週間の休みを実施する事が通達されました。
実施は９月ですが、それまでに出来る事を今から計画しています。
１週間って、短いようで仕事量は以外と多いですね(苦笑)



＊More＊作り方

お刺身サラダ

雨の後に、すっきり晴れましたね。
この青空は、元気をくれます。今日はこの青空の下を少しのんびりお散歩したい気分です。

久しぶりになってしまいました。
お料理というには申し訳ないですが、ボリュームのあるサラダです。
市販のベビーリーフに自家製のディルとイタリアンパセリを加えて香りがすごく良くなりました。
あとはお刺身用の白身のお魚(今日は鯛でしたが、ヒラメやタコでも美味しいです)を載せて。
ポイントは塩昆布☆

この料理、実はいつも行き着けの創作フレンチのお店のカルパッチョのアイデアを参考にさせて頂きました。(こういうのって、載せて大丈夫なのかな？もしダメだったら教えて下さい＞＜)
あとは新玉ねぎを使ったドレッシング。
これは他の方のレシピですなので載せる事はできませんが、玉ねぎとヨーグルトとお醬油で作るとっても簡単で美味しいソースです。
美味しくもりもり頂ました♪ご馳走様でした^^

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ホワイトアスパラガスのふき味噌

お久しぶりです。
GWも開け、梅雨の一歩手前、蒸し暑い日が続いていますね。
早くも夏バテっぽくなってガリガリ君ばかり食べてしまっている私ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

GWで久しぶりに訪れた行きつけのお蕎麦屋『志美津や』さんで、旬の一皿を頂きました。
立派で水々しいホワイトアスパラガス♪ふき味噌のほろ苦さが大人な味でした。

お蕎麦は十割・田舎・細挽き・更科から選ぶことが出来ます。
私はいつもこの黒っぽい田舎そば。何も付けずにそのまま食べても蕎麦の風味がガツンとくる感じが好きです。
私のお薦めはサックサクの天ぷらがたくさん付いた天せいろか穴子天せいろなのですが、この日は疲れた体の為にとろろで栄養補給しました。

美味しい時間をご馳走様でした☆

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カラーバームクーヘン

友人のお土産でおやつに頂きました。
パティスリーブラザーズの『カラーバームクーヘン』

かなりの種類があるようですが、それぞれお野菜や果物のお味になっている直径10cmほどのバームクーヘンです。
私が頂いたのは「トマト・栗・抹茶」の3種類。

抹茶は思ったより濃く、バームクーヘンの甘みととても合いました。
栗は意識しないと栗の風味がわかりづらかったカモ・・・でも、とても美味しかったです。
そして私が一番感動したのは「トマト」♪
隠し味でトマトの酸味らしさを演出しているバルサミコ酢がとてもいい仕事をしています。
フルーツではなく、野菜のトマトをきちんと感じられる不思議なバームクーヘン、とても気に入りました。

ネット販売もしているようですが、お店は大阪にあるようです。
もし機会があれば他の味も試したくなるバームクーヘンでした。
ご馳走様でした^^


＊近況について＊

最近、かなり遅れ気味の更新でせっかく来てくださる方には大変申し訳なく思っています。
私事の諸事情ですが、家族の病気がわかり、私がいろいろな事をしなくてはいけない状況になっています。
連休の間もこれから家族の元へ帰る予定でいます。

自分の中でも仕事とあわせてせわしない毎日が続いていて、整理しきれない数日がありましたが、今は自分のやるべきことを少しずつこなしていこうと前向きです。

しばらくはこのスローペースが続くかと思いますが、自分なりにこのブログを続けていこうと思いますので、これからもよろしくお願いします。

最後に、毎日の通勤で通る通りの木々の写真を。
新緑が萌え生き生きとしている木々からも毎日元気をもらっています(笑)。


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